Whisky Waterford Hook Head

Pour la distillerie Waterford, Terroir, Traçabilité et Transparence sont au coeur de leur travail. Waterford souhaite rendre toute sa noblesse à l’orge en lui laissant l’espace pour s’exprimer.
Avec ce travail de Single Farm Origin, chaque ferme voit l’orge qu’elle a cultivé être mise en bouteille de manière séparée, afin de laisser chaque terroir dévoiler ses caractéristiques.
Avec Hook Head, c’est un nouveau terroir qui s’exprime, un sol unique, une ferme unique et un climat unique. C’est le travail de Martin Foley qui est ici récompensé, sa ferme est située à l’extrême sud du comté de Wexford. Le sol est riche en argile et en glaise, balayé par des tempêtes maritimes. Ce whisky nous dévoile des notes complexes et raffinées, avec un bel équilibre entre minéralité, notes fermières et épices gourmandes.