Maison Reignier vous invite à découvrir les tartinades ou rillettes de poisson de L’atelier du Poissonnier.
Des petites préparations pour l’apéritif ou apéritifs dînatoires, à base de poissons frais. Simples et efficaces, les mélanges imaginés par l’équipe de l’Atelier du Poissonnier fonctionnent à merveille. 2 produits ont même été primés en 2019.
À l’origine, une poissonnerie à Agon-Coutainville dans la Manche, puis la mise en place d’une équipe dédiée « à la conserverie » qui séduit très vite la clientèle. Les fournisseurs pour la poissonnerie et la conserverie sont les mêmes, avec des produits d’une qualité et d’une fraîcheur assurées. Toutes les rillettes et tartinades sont travaillées en circuit court de manière artisanale et dans la plus grande traçabilité. Les recettes sont élaborées en interne, sans conservateur ni épaississant puis mises en conserve de verre et stérilisées avec une date limite d’utilisation optimale de 3 ans.
Des recettes intéressantes et goûteuses dans lesquelles la saveur de chaque ingrédient est présente,
jamais plus de 2 en complément du poisson, qui viennent le sublimer. Tendance classique comme la ciboulette ou le piment, tendance exotique comme le gingembre, le yuzu ou le lait de coco, tendance tendance comme les algues.
À déguster sur des crackers ou du pain grillé, en verrines ou cuillères apéritives, en entrées mixtes sur assiettes pour combiner différentes rillettes et légumes.
